Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

Ayam Bakar Kecap Pedas

Jumlah Porsi 4 

Bahan-bahan

• 1/2 Ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian.

• 1/2 Sendok teh air perasan jeruk nipis.

• 2 Lembar daun salam.

• 2 Cm jahe (dimemarkan).

• 1 Batang serai dan diambil putihnya saja (dimemarkan).

• 1 Sendok makan kecap manis.

• 1/2 Sendok teh garam.

• 2 Sendok teh gula merah halus.

• 150 Ml air putih.

• 2 Sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu.


Bumbu Halus:

• 5 Biji bawang merah.

• 2 Biji bawang putih.

• 3 Buah cabai rawit merah.

• 5 Buah cabai merah keriting.

• 2 Butir kemiri (disangrai).

• 1 Sendok teh ketumbar.

• 1/4 Sendok teh jintan.


Bahan Untuk Olesan (Aduk Merata):

• 3 Sendok makan kecap manis.

• 1 Sendok teh minyak goreng.

• 3 Buah cabai rawit merah (di cincang)


Cara Memasak: 

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis.

2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu halusnya (daun salam, jahe, dan serai) sampai harum.

3. Tambahkan ayam dan aduk sampai berubah warna. Masukkan (kecap manis, garam, dan gula merah). Aduk sampai ayam dan bumbu tercampur rata. Kemudian tuangkan air dan masak sampai meresap. Biarkan sampai dingin, bisa juga anda masukkan ke dalam frezzer/kulkas.

4. Lelehkan ayam dan bakar ayam sambil diolesi bumbu-bumbu olesan sampai harum.

Selesai.

Resep Ikan Patin Asam Pedas

Ikan Patin Asam Pedas

Jumlah Porsi 5

Bahan-bahan:

• 1 Ekor ikan patin dipotong menjadi 5 bagian.

• 100 Gram jamur kancing.

• 1 Batang serai diambil putihnya saja (dimemarkan).

• 4 Lembar daun jeruk buang tulang daunnya.

• 4 Lembar daun salam.

• 2 cm lengkuas (dimemarkan).

• 1.000 ml kaldu daging sapi/ayam.

• 5 Buah cabai hijau besar dan 5 buah cabai merah besar.

• 1 Buah tomat, potong menjadi 8 bagian.

• 5 Buah belimbing wuluh (dipotong-potong).

• 8 Buah cabai rawit merah (di cincang halus).

• 3 1/2 Sendok teh garam.

• 1/2 Sendok makan gula pasir.

• 2 Sendok makan air asam.

• 1 Batang daun bawang (potong 1 cm)

• 2 Sendok makan minyak untuk menumis bumbu-bumbu.

Bumbu Ikan:

• 1 Sendok teh garam.

• 2 Sendok teh air perasan jeruk nipis.

Bumbu Halus:

• 3 Buah cabai merah besar (digoreng sebentar).

• 6 Biji bawang merah.

• 2 Biji bawang putih.

• 1 cm kunyit (dibakar).

Cara memasak:

1. Lumuri ikan patin dengan garam dan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu-bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum kemudian angkat.

3. Didihkan kaldu lalu masukkan tumisan bumbu halus, cabai hijau, tomat, belimbing wuluh, dan cabai rawit dan aduk sampai merata.

4. Tambahkan ikan patin, jamur, garam, dan gula aduk sampai merata. Masak diatas kompor dengan ukuran api yang kecil agar bumbu lebih meresap. Menjelang diangkat, masukkan air asam dan daun bawang kemudian aduk sampai merata.

5. Angkat lalu tiriskan.

Selesai.